Английский чизкейк.

Ингредиенты: 150 гр. печенья "Савоярди",

60 гр. несолёного сливочного масла

250 гр. сыра "Филадельфия",

600 гр. рикотты,

5 яиц

1 лайм (или лимон),

100 гр. сахара, 100 гр. мёда.

Приготовление: 1. Растапливаем сливочное масло. Отставляем в сторону.2. Перемалываем печенье в блендере в мелкую крошку.3. Добавляем масло в крошку печенья.4. И хорошо перемешиваем.5. Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выкладываем крошки на дно формы, плотно утрамбовываем их формочкой с плоским дном. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.6. Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться.7. Делаем начинку. Взбиваем рикотту до кремообразного состояния.8. Добавляем к рикотте "Филадельфию", сахар и мёд.9. Быстро взбиваем до однообразного состояния.10. Натираем цедру.11. Добавляем цедру и сок лайма в творожную массу, хорошо и быстро перемешиваем.12. Дальше по одному вмешиваем яйца. Вбиваем и быстро, на медленной скорости миксера, перемешиваем. Работаем быстро, для того, чтобы было как можно меньше пузырьков воздуха в массе.13. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.14. Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см. И отправляем в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 60-80 минут. Опять же, зависит от вашей духовки. Верх чизкейка должен красиво подрумяниться, а внутри немного колыхаться, это не страшно, так как он потом хорошо застынет в холодильнике. Мой чизкейк выпекался 85 минут.15. Вынимаем готовый чизкейк и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник часов на 8 или на ночь.Всё! Чизкейк готов. Если вы поклонник творожной выпечки, то вам обязательно понравится этот роскошный, с великолепной бархатистой текстурой и богатым сырным вкусом, чизкейк.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

---

#выпечка #сырныеблюда