Булочки с творогом и персиком.
- Наталья Иоффе
- 24 апр. 2016 г.
- 1 мин. чтения
Ингредиенты: Для теста: мука — 300 г
сахар — 60 г
масло сливочное — 50
мед — 1 ч. л.
молоко — 75 мл
яйцо — 1 шт.
дрожжи сухие — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар ванильный — 1 ч. л.
Для начинки: персики консервированные — 6-8 половинок
сахар — 50 г
творог — 150-200 г
крахмал — 1 ч. л. желток — 1 шт.
Приготовление: Тесто: Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки.Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле 30 минут.Через 30 минут закваску добавить: яйцо, сахар, мягкое масло,ванильный сахар, вторую часть молока, засыпать муку и соль.Смешивать вилкой, потом помесить руками, минут 5.Если начало липнуть тут же оставляйте, не мешайте дальше, но и муки не досыпайте (будет тесто коляное).Убираем в тепло на 30 минут.Как настоится разделяем тесто на 8 частей.Скатать шарики, прикрыть полотенцем.Отставить в сторонку пока начинку готовить будем.Если очень липкое, припудрите мукой.
Начинка:
Персики режем тонкими дольками. Смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. В блендере получается очень вкусный творожный крем.
На мучной поверхности раскатываем кусочек теста. Так что бы более ли менее прямоугольник получился. Примерно посередине выкладываем творог. Можно и больше, будет сочнее. На творог укладываем персики. Укрываем одним концом теста. Края слегка прижимаем вилкой. Оставшуюся часть тонко режем ножом. А потом наши нарезанные полоски загибаем на булочку. Можно просто ровно, можно крест на крест. Смазываем желтком, молоком или крепким чаем. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Comments