Огурцы маринованные по болгарски.

Зелень для засолки- зонтики чеснока, листья, хрена, больше никаких листьев смородины вишни и пр. добавлять не нужно ибо это приводит к помутнению от рассола до рассудка.Огурцы и зелень вымочить от 1 ч, вымыть, высушить на подносе. Основной секрет без стерилизации- стерильность. Банки и крышки промыть с моющим средством или содой. Крышки прокипятить 2-3 минуты. Банки поставить в духовку на холодную сетку, включить на 100С, нагревать 15-20 минут, открыть крышку, дать немного остыть в духовке а затем вытащить аккуратно вместе с сеткой и немного остудить. Далее в банку выложить слоями – зелень- огурцы- специи (острый перец Чили ½ шт на банку)по рецепту. Банку залить маринадом, закатать крышку, перевернуть, укутать, остудить.

Морковь, лук очистить и красиво порезать. Приготовить маринад: на 3 л воды 8 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, набор специй для огурцов прокипятить 5 минут, в конце добавить 5 ст.л. уксусной эссенции, залить в банку, закатать. Эти огурцы прекрасно хранятся, не мутнеют, большое количество уксуса не чувствуется.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#соления