top of page

Квашеные баклажаны.

  • Наталья
  • 22 февр. 2016 г.
  • 1 мин. чтения

Ингредиенты: Баклажаны - 10 кг.

Морковь - 7 кг.

Пастернак - 400гр.

Сельдерей и птрушка (корень) по 200гр.

Лук репчатый - 1,2 кг.

Красный молотый жгучий перец

Для рассола: Вода - 6 л.

Соль - 300гр.

Уксус 6% - 300 мл.

Сахар - 50 гр.

Приготовление: Зрелые не слишком крупные баклажаны моем,обрезаем плодоножку и вымачиваем в подсоленной воде 2-3 часа.Промываем холодной проточной водой ,каждый баклажан разрезаем вдоль и наполняем овощной смесью.После этого помещаем баклажаны в какую нибудь ёмкость,поставив их вертикально,но не слишком плотно друг к другу и заливаем рассолом.Лучше использовать небольшую кадушку.

Овощная смесь: Морковь натираем на тёрке для моркови по карейски или режем соломкой,

слегка обжариваем.Пастернак тоже нашинковать и обжарить.Сельдерей и петрушку мелко нарезаем,лук режем кольцами ,добавляем перец и перемешиваем.Через 4-5 дней кадку с баклажанами переносим в погреб.На пробу можно снимать через 1 - 1,5 месяца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Comentários


  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon

2015 Наталья Евгеньевна Иоффе.  Email: natali.ioffe@mail.ru    natali.ioffe@yandex.ru  (242500)    Брянская обл. г. Карачев ул.Горького д.2 кв.42                                                                                                        

bottom of page